Entrantes

- Ostra Gillardeau Nº2 del Delta del Ebro, pepino, apio y lima
- Brioche de Cerdo Ibérico
- Calamaritos
- Tartar de Atún Rojo
- Almendra de Foie Grass y Turrón
- Ensalada de Col asada
-
6.00€
- 7.00€
- 18.00€
- 23.00€
- 19.00€
- 16.00€
Ostra Nacional Nº2 del Delta del Ebro, pepino, apio y lima
Calamaritos rellenos de cebolla caramelizada y shitake con salsa tinta y cabeza crujiente
Tartar de Atún Rojo, ajo blanco malagueño de almendras, brotes tiernos y mango
Carpaccio de lomo de vaca madurada, aliño de steak tartar, alcaparras fritas y encurtidos
Ensalada de Col asada, frutos secos, sésamo negro y naranja del valle del Guadalhorce
Flor de apio nabo, Mantequilla de salvia y salsa barbacoa de dátiles y ajo negro
Gamba blanca de Marbella, jugo de sus cabezas, cebolleta encurtida y salsa cítrica de ají amarillo
Pulpo a la brasa, marinada de miso, curry verde y patata roja crujiente
Canelones de rabo de toro, velouté de su jugo y chutney de piña
Pez Limón acevichado, crema cítrica de hinojo silvestre y aceitunas aloreñas aliñadas
Bogavante Nacional en dos cocciones, gazpachuelo thai de sus cabezas, tamarindo y cacahuete ahumado
Principales

- Merluza de pintxo
- Rodaballo
- Lubina
- Rape
- Pescado del día
- 25.00€
- 25.00€
- 28.00€
- 26.00€
- 25.00€
- Presa ibérica de bellota
- Lingote de cerdo de castaña
- Paletilla de cordero lechal
- Carrilleras de cerdo ibérico
- Taco de Vacuno Mayor
- 25.00€
- 24.00€
- 30.00€
- 25.00€
- 28.00€
Merluza de pintxo 25.00€
Rodaballo 25.00€
Lubina 28.00€
Rape 26.00€
Pescado del día 25.00€
Presa Ibérica de bellota 25.00€
Lingote de cerdo de castaña 24.00€
Paletilla de cordero lechal 30.00€
Carrilleras de cerdo ibérico 25.00€
Taco de Vacuno Mayor 28.00€
Guarnición

- Verduras de temporada a la Parrilla
- Puré de patata Robuchón con trufa
- Patatas fritas
- Pimientos del piquillo confitados
- 6.00€
- 8.00€
- 5.00€
- 7.00€
Verduras de temporada a la Parilla 6.00€
Puré de patata Robuchón con trufa 8.00€
Patatas fritas 5.00€
Pimientos del piquillo confitados 7.00€