Restaurante
Casa Eladio

Ostra Nacional Nº2 del Delta del Ebro, pepino, apio y lima

Calamaritos rellenos de cebolla caramelizada y shitake con salsa tinta y cabeza crujiente

Tartar de Atún Rojo, ajo blanco malagueño de almendras, brotes tiernos y mango

Carpaccio de lomo de vaca madurada, aliño de steak tartar, alcaparras fritas y encurtidos

Ensalada de Col asada, frutos secos, sésamo negro y naranja del valle del Guadalhorce

Flor de apio nabo, Mantequilla de salvia y salsa barbacoa de dátiles y ajo negro

Gamba blanca de Marbella, jugo de sus cabezas, cebolleta encurtida y salsa cítrica de ají amarillo

Pulpo a la brasa, marinada de miso, curry verde y patata roja crujiente

Canelones de rabo de toro, velouté de su jugo y chutney de piña

Pez Limón acevichado, crema cítrica de hinojo silvestre y aceitunas aloreñas aliñadas

Bogavante Nacional en dos cocciones, gazpachuelo thai de sus cabezas, tamarindo y cacahuete ahumado