Bienvenidos a Casa Eladio! Casa Eladio fué fundado en el año 1965 por mi abuelo Eladio Cabello Serrano. Comenzó siendo una casa de comidas donde se daban menús a más de 300 personas diarias. En 1979 mi padre, Jose Eladio Cabello Santaella, se hizo cargo del negocio y con él fué evolucionando todos estos años a un restaurante de mantel siempre entorno a una cocina tradicional. El de 8 de abril de 2017 asumí el reto de ser la tercera generación de la familia a cargo de un restaurante. Un restaurante con más de 50 años de historia. Tras formarme en la Escuela de Hostelería La Cónsula (Málaga) junto a grandísimos profesionales y pasar varios años trabajando en cocinas de grandes Chefs Españoles. Gracias al apoyo de mi padre, reabrimos un Casa Eladio reformado y modernizado donde desarrollamos una cocina de producto arraigada a nuestra tierra. Trabajando de cerca con todos nuestros productores. Este es uno de nuestros pilares fundamentales, nuestro producto y nuestro recetario tradicional. Disfrute de la experiencia.
!Debemos saber de donde venimos para saber a donde queremos llegar!
Welcome to Casa Eladio! Casa Eladio was founded in 1965 by my grandfather Eladio Cabello Serrano. It started as a restaurant where menus were served to more than 300 people a day. In 1979, my father, Jose Eladio Cabello Santaella, took over the business and with him it evolved all these years into a tablecloth restaurant always based on traditional cuisine. On 8 April 2017 I took on the challenge of being the third generation of the family in charge of a restaurant. A restaurant with more than 50 years of history. After training at the Escuela de Hostelería La Cónsula (Málaga) with great professionals and spending several years working in the kitchens of great Spanish Chefs. Thanks to my father's support, we reopened a renovated and modernized Casa Eladio where we develop a product-based cuisine rooted in our land. Working closely with all our producers. This is one of our fundamental pillars, our product and our traditional recipe book. Enjoy the experience.
We must know where we come from to know where we want to go!
Carlos A. Cabello Jiménez
