Delivery__Comida a domicilio 2020__

Entrantes - Starters

Mollete artesano, mogote ibérico de bellota, cebolleta encurtida, cilantro y kimchee: Artisan bread mollete, Iberian pork, pickled spring onion, coriander and kimchee ..... 6/unid
Ensaladilla Rusa, gamba blanca de Marbella, mahonesa cítrica y aromáticos: Russian Salad, Marbella white prawns, citrus mayonnaise and aromatic herbs ..... 13
Calamaritos rellenos de cebolla caramelizada y shitake con salsa tinta y cabeza crujiente: Baby skid, stuffed with caramelized onions and shitake with ink sauce and crunchy head ..... 18
Tartar de Atún Rojo, ajo blanco malagueño de almendras, brotes tiernos y mango: Red Tuna Tartar, almond cream sauce, young salad leaves and mango ..... 21
Gamba blanca de Marbella, jugo de sus cabezas, cebolleta encurtida y salsa cítrica de ají: Marbella white shrimp, juice from their heads, pickled chives and citric pepper sauce ..... 18
Steak tartar de Ternera, mostaza, encurtidos y queso de cabra semicurado La Hortelana (Coín): Veal Steak tartar, mustard, pickles and semi-cured goat cheese La Hortelana (Coín) ..... 21
Canelones de rabo de toro, velouté de su jugo, chutney de piña y acedera: Oxtail cannelloni, velouté sauce of its juice, pineapple chutney and sorrel ..... 18
Jamón Ibérico de bellota D.O. Jabugo con regañás artesanas: D.O. Jabugo bellota ham with traditional crisoy crackers ..... 19
Ensalada de mozzarella, brotes tiernos, tomate y vinagreta de módena: Mozzarella salad, tender sprouts, tomato and Modena vinaigrette ..... 14
Croquetas de jamón con alioli de almendra tostada: Ham croquettes with toasted almond garlic mayonnaise ..... 14

Principales - Main

Rodaballo, Puré de coliflor y crumble salado de avellanas, albahaca y miel de caña: Turbot, Mashed cauliflower and hazelnuts salted crumble, basil and cane honey ..... 23
Pescado del día, Col asada, naranja y sésamo negro: Fish of the day, Roasted cabbage, orange and black sesame ..... 23
Presa Ibérica de bellota, Caramelizada con miel y mostaza, berenjena asada, lima y hierbabuena: Acorn-fed Iberian Dam, Caramelized with honey and mustard, roasted eggplant, lime and mint ..... 22
Paletilla de cordero lechal glaseada, Puerro asado al carbón, romesco de macadamia: Glazed suckling lamb shoulder, Charcoal-grilled leek, macadamia nut romesco ..... 28
Codillo de ternera glaseado, puré de patata Robuchon trufado, pimiento asado y cebolleta tierna: Glazed veal knuckle, Mashed Truffled Robuchon potato, roasted pepper and onion ..... 20
Solomillo de Buey, Patatas baby y verduras de temporada a la parrilla: Beef tenderloin, Baby potatoes and grilled seasonal vegetables ..... 28

Guarnición - Sides

Verduras de temporada a la Parrilla: Grilled seasonal vegetables ..... 5
Patata Asada: Baked potato ..... 4.5
Puré de patata Robuchón con trufa: Mashed Robuchon potatoes with truffle ..... 10